29 январь 2015

Глютен

ГлютенПищевой добавкой, напоминающей сухую пшеничную клейковину, можно считать Глютен Виади. Такая добавка добавляется в качестве присыпки для улучшения качества муки. В результате мука становится способной удерживать пузырьки в образовавшемся тесте. Кроме того, благодаря добавке Глютен Виади, под воздействием теплового фактора тесто начинает расти, подниматься в ускоренном темпе.

Глютен нашего производства можно сравнить со смазкой, за счет которой масса крахмальных зерен становится текучей. В результате получается удачно сформированное тесто нужной консистенции. Такую добавку используют не только для приготовления теста, но и для производства фарша. В данном случае такой добавочный компонент способен улучшить структуру готовых изделий.

Похожие новости:

ОПТТЕМА С300 Текстурированный белок

ОПТТЕМА С300 Текстурированный белок
Используется при изготовлении консервов. Данный продукт может использоваться для того, чтобы максимально улучшить структуру мясного изделия. Этот компонент сможет понизить содержания жира в

Пи Джи 80 Животный белок

Пи Джи 80 Животный белок
ОПТТЕМА М-02 – продукт, который получается вследствие процесса экструзии обезжиренной соевой муки. Структура данного продукта является пористой. Именно она может связать и удерживать в себе довольно

Текстурат соевый

Текстурат соевый
Продуктом термоплатичной экструзии принято считать Текстурат соевый. Такого вида продукт сохранил в своем составе питательные свойства сырья, которое называют соевым. Текстурат соевый содержит в

КМЦ Е4

КМЦ Е4
Высокоочищенной карбоксиметилцеллюлозой, которую получают из растительных волокон, является Карбоксиметилцеллюлоза. КМЦ Е4 используется в пищевой промышленности. Такую добавку применяют в качестве
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!