Производство соевых продуктов - технологии, методы, рецепты

Производство соевых продуктов - технологии, методы, рецепты

Основная проблема человечества при постоянно растущей численности населения это, бесспорно, нехватка белков. Цены на продукты животного происхождения растут, а источники питания сокращаются,
Методика приготовления соуса из сои

Методика приготовления соуса из сои

Люди, как правило, считаю, что соевый соус может быть только один, ведь его специфический вкус всеми легко узнаваем. Однако, данный вид продукции переработки сои действительно подразделяется на три
Технология производства сои

Технология производства сои

Необезжиреннаясоевая мука является сырьем для текстурированного белка. Белок получается посредством физико-механического воздействия, при определенной влажности и температуре. Широко распространенный
Растительный белок из сои - технология получения

Растительный белок из сои - технология получения

В ряду растительных продуктов по количеству содержания белка одно из первых мест занимает соя. По данным различных научных источников уровень белка в этом продукте составляет от 30 до 50 %. У
Капельное орошение сои

Капельное орошение сои

С каждым годом все больше и больше становится производителей сои. Этот белковый продукт в виде цельных бобов становится незаменимым в выпуске разнообразных продуктов питания, кормов для животных. А
Виды соевой муки

Виды соевой муки

Соевая мука считается наименее очищенной. Для производства сухих хлопьев и как заменитель мясного сырья используется так называемая текстурированная мука. Ее применяют также и как заменитель
Соевый шрот - технология получения

Соевый шрот - технология получения

  В соевом шроте содержатся в большом количестве минеральные вещества, белки, аминокислоты. Полученный в процессе производства масла шрот применяется для получения растительных комбикормов.
Соевое масло - технология получения

Соевое масло - технология получения

Технология выработки масла из сои осуществляется двумя способами: механическим и химическим. Механический способ представляет собой прессование без использования растворителей. Такой метод является
Производство соевых изолятов в промышленности

Производство соевых изолятов в промышленности

В наше время ощущается дефицит белков в пище. Эта проблема является одной из главныхпри увеличивающейся численности населения в мире. В связи с ростом цен на продукты животного происхождения и